Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Сладкое золото инков


Шоколад – это изысканный пищевой продукт, созданный на основе масло какао в результате переработки какао-бобов богатых кофеином и теобромином.

Индейцы Южной Америки смешивали молотые какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец и в итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.

В Европе этот холодный и горький напиток превратился к началу XVII века в горячий и сладкий, а первый плиточный шоколад был произведён в 1842 году в Бристоле (Великобритания).

Темный или горький (менее горький) шоколад производят из тёртого какао, сахарной пудры и масла какао.

Молочный шоколад изготавливается с добавлением сухого молока. В отличие от горького шоколада, легко тает как в ротовой полости и имеет молочный привкус.

Белый шоколад готовится из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина, но без добавления какао-порошка, поэтому он имеет белый цвет и не содержит теобромина.

Шоколад, особенно горький, содержит флаваноиды, которые по предварительным данным полезны для сердца и сосудов, снижают уровень холестерина, предотвращают развитие рака.

Но часто, шоколадные изделия содержат вредные и дешевые добавки. В недорогие сорта шоколада для удешевления, вместо масла какао добавляют трансжиры – пальмовое и кокосовое масло.

Шоколад должен быть составляющей здорового питания, но только при умеренном его потреблении. Есть много шоколада - вредно.

RSS